在美国买对炒菜锅并不容易，华人超市里有，但是选择少，而且价格往往超贵；
没有华人超市的地方，小伙伴们就只能上网买。但是在美国如何从网上买到实用趁手，物美价廉的炒锅？
中餐的做法和西餐的做法大不同，造就了西式锅具很难炒菜，
中式炒菜热锅凉油、高温快炒、翻锅颠锅决定了不管是多贵的德系、美系等西式锅具都难以成事儿。
老美很难搞懂咱们中式炒锅的意义，没有炒锅哪来小炒肉、回锅肉、土豆丝？难不成要从国内背一口锅过来？
其实，在美国也能买到好看、好用且不粘的中式炒锅。
美国买炒锅应该在网上怎么搜索？
在美国，我们炒锅类型一般叫 Wok，大部分搜索 Wok 的时候才会出现理想中的炒锅，否则搜出来的几乎是欧美清一色的平底式煎锅，不适合国人炒菜。
应该选什么尺寸（Size）？
锅的直径有很多种，美式的大体上有10.25英寸（约26cm）和12英寸（约30.5cm），在国内，正常的中国式家庭铁锅一般是32cm和34cm两种，所以建议您选12英寸以上。
炒锅的类别和各自特点？
- 铁锅：铁锅作为中国几千年传统的炒菜工具，对于健康而言是最佳选择。
- 不粘锅：在美国，不粘锅早已普遍使用，而且技术十分成熟。Tfal 特福、Calphalon卡莱福这种大热的品牌长期霸占各大亚马逊销量榜单。
- 不锈钢炒锅：相比铁质炒锅，不锈钢锅少油少烟，不生锈美观耐用；不锈钢通常不带涂层，健康安全更有保障；重量轻盈，坚固程度高，很好地达到了热量、重量与质量三者的平衡。但不锈钢锅价格越来越贵，一般比铁锅和不粘锅都要贵。另外，不锈钢锅保养难，用完之后如果不及时清洗擦干，时间长了容易变黄。
对比几款华人常用，口碑不错的炒锅推荐
Lodge 洛奇铸铁无烟不粘中式炒锅
铸铁锅首推美国国民锅——洛奇Lodge。在美国，几乎每个家庭都有一口洛奇厨具。
铸铁锅是西式烹饪的灵魂。我知道铸铁锅的好处是因为吃了美味的deep-dish pizza。
美国铸铁锅百年经典品牌Lodge，多次获得国际厨具大奖、厨具设计大奖，
已经成为美国饮食文化不可缺少的一部分。
今天推荐的是洛奇的中式炒锅，堪称科技与传统工艺完美结合的艺术品。
洛奇中式炒锅非常健康，铁锅的全部成分从生产到出厂多次检测，不含铅、镉等有害物质，
经过美国FDA认证。表面用植物油膜工艺处理，不用化学不粘涂层。
这款锅还被称为可以传承的好锅，坚固耐用到可以用100年。
铁的硬度并非很强，铸铁锅里加入了2%的碳，增加了强度。
洛奇铸铁锅粘锅吗？有油烟吗？并不，而且比传统的铁锅还要不粘，还要少油烟。
这口锅在出厂前，锅体表面全部喷淋植物油，再高温烘烤，让油脂渗入铁质毛细孔中，
表面形成黑色防锈、不易粘的油膜。这就是神奇的植物油养锅工艺，
洛奇正是其发明者。这口锅锅体加厚，储热能力强、温度均匀，油烟很少。
铸铁锅可以用中性清洁剂，不建议使用洗碗机。这口锅越用越不粘，越看越耐看，古朴厚重，堪称艺术品。
14英寸圆底传统铁炒锅
很多华人推荐铁锅，14寸非常大，适合用在气灶上，
一套有锅，铁圈，不锈钢炒菜铲子，锅盖和洗锅的刷子，不沾的。
River light 日本极铁不粘炒锅
在日本，极铁锅是闻名的传世铁锅。如果说铸铁锅100年不坏，轻薄的碳钢铁锅也能50年不坏。
极铁锅正是女神们最爱的轻、薄、硬的铁锅。
极铁Kiwame系列的中式炒锅采用高纯铁打造，使用越久越不容易粘锅；一体成型，受热均匀，快炒油烟少；
表面采用渗氮技术，不易生锈。
这么好的锅再配上高超的中式厨艺，简直就是绝了，不单是盘中的佳肴，更是厨房艺术。
这口锅锅底面积比较大，可以用在IH电磁路和电炉上。
极铁锅炒菜口感还是不错的，使用也很方便，手把易握，还有浇汁口和可悬挂的圆环，
唯一觉得不足的是手把不是很精致。
