炒菜虽然味美,也是国人最爱的烹饪方式,但这样营养价值流失太多,而且油烟太大,让人做一次饭就老了10岁!现在最流行高压锅烹饪,微电脑全智能的那种!用最走心的方式留住最完美的味道,营养丰富,健康美味!现在就来跟着丢姐,每天学一道高压锅食谱,一周变身厨房达人!
(以下食谱来自美食天下)
首先,来个经典三大件,简单快速美味:
1. 红烧猪蹄
【主料】猪蹄2斤
【辅料】木瓜籽仁若干,料酒,烧烤汁,生抽,五香粉,食盐若干,高汤
【步骤】
- 将猪蹄处理干净后切块,用料酒、烧烤汁、生抽、五香粉、食盐和木瓜籽仁腌制,放入冰箱,冷藏一晚
- 取出猪蹄后,在高压锅底倒入一小勺食用油并摇匀,将腌好的猪蹄拿出,挑掉木瓜籽仁后放入高压锅,倒入高汤
- 选择Meat Stew 选项烹饪约1小时之后即可享用
2. 烤排骨
【主料】猪肋排两根
【辅料】料酒、辣椒酱、烧烤汁、生抽、熟白芝麻、柠檬汁
【步骤】
- 肋排洗净后切段,使用料酒、辣椒酱、生抽和柠檬汁腌制3小时
- 将食用油均匀刷在锅底,放入腌好的排骨,调到Meat Stew 烹饪10分钟,待冷却后开盖,将排骨翻面,继续同样模式烹饪10分钟
- 待高压锅冷却后即可取出,如果想要更好看的颜色,可以在烤好的排骨表面刷上一层薄薄的蜂蜜,在平底锅上煎一会儿即可
- 装盘后撒上熟白芝麻即可食用
3. 红烧肉
【主料】五花肉
【辅料】土豆,白糖,料酒,老抽,干辣椒5只,八角2小瓣,葱2根,食盐
【步骤】
- 五花肉洗净切块,用白糖、料酒、老抽、食盐腌制1小时
- 土豆切块后,跟腌好的五花肉一起放入高压锅,放入干辣椒、八角、食盐、料酒和老抽若干
- 使用Meat Stew 选项烹饪40分钟
- 装盘后撒上葱花若干即可食用
4. 梅干菜烧肉
【主料】梅干菜150克,猪肉1磅
【辅料】葱姜少许,冰糖适量,老抽,食盐,料酒,清水
【步骤】
- 梅干菜洗净后在清水中浸泡1小时
- 将多余的水分挤掉,切成段备用
- 猪肉洗净后切块焯水,并加入些许料酒
- 猪肉焯水后取出,将梅干菜铺在高压锅底,将猪肉块、老抽、糖和适量清水倒入高压锅中
- 在平底锅上倒入少许食用油,加入一些冰糖融化,颜色变黄后就可取出倒入高压锅内
- 在高压锅中加入少许食盐,将食材搅散后调至MeatStew 选项,烹饪约30分钟即可
- 出锅后撒入葱花和姜末,即可食用
今天小厨房课堂就到这里,明天还会更新三杯鸡、焖牛腩、土鸡汤等各种秋冬天大补菜肴,敬请期待!
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