舌尖上的家乡味道:史上最简明的鸡蛋灌饼教程
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常年出国在外的你,是否经常会想起校门口那个大叔和加里脊、火腿、生菜、甜面酱的鸡蛋灌饼那难以抵挡的诱人香味?每天的早饭少了它,总觉得似乎缺少了点什么。没关系!只要拥有这篇无敌教程,自己动手,丰衣足食,鸡蛋灌饼不再是难题!想加什么馅儿就加什么馅儿,美味早餐全都自己做主,勾住男神的胃,勾住男神的心,走上人生巅峰!阅读全文>>


【材料准备过程】

1. 取适量油加热,趁热倒入面粉中,搅匀成油酥后,冷却待用。
(丢姐用的是La Tourangelle 核桃油,法国权威食品比赛金奖,特别健康)


2. 面粉用适量沸水烫一下,再慢慢加入凉水,使用和面神器揉成柔软的面团,包上保鲜膜,静置半小时。


3. 取出面团,放在砧板上轻轻揉匀,并且擀成长条片装,均匀地抹上油酥,并撒上少许盐。


4. 将处理好的面对折后从一端卷到另一端,卷紧一点,并在封口处捏紧。卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,再用擀面杖将它擀成薄饼状,待用。


【制作过程】
1. 不粘锅或者摊饼神器放适量油,烧热后放入薄饼,中小火烙制,当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。


2. 将打散的蛋液灌入,翻一面继续烙制,待两面煎成金黄色即可出锅,抹上甜面酱或者豆瓣酱或者各种自己喜欢的酱,卷上生菜,美味的鸡蛋灌饼就好啦!
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