【准备篇】
1. 原料:100克熟章鱼切丁备用,
柴鱼片少许(Bonito Flakes),1杯
面粉(all-purpose flour),2匙
发酵粉(baking powder),1/2匙细盐,2个鸡蛋
2. 配料:1匙酱油,油,1杯
高汤(dashi stock),半杯切碎的葱花,1/3杯
天妇罗废料(Tenkasu),
干海苔适量(Aonori),
红姜适量(Beni Shoga),
章鱼烧酱适量(Takoyaki Sauce),
日式蛋黄酱适量(Japanese mayonnaise)
3. 厨具:
电热章鱼小丸子模具(
Amazon 上仅售$39.00), 量杯,碗,
签子,
小刷子等
【制作篇】
1. 取适量
柴鱼片碾碎成末
2. 将
面粉、
发酵粉、细盐倒入大碗中搅匀
3. 取一个小碗,将鸡蛋和酱油倒入搅匀
4. 将步骤2和步骤3的原料倒在一起,匀速缓慢倒入
高汤,搅匀
4. 中温加热
模具,并用
小刷子刷上适量油,当托盘开始冒烟时,搅匀的汤料倒入托盘,烤制3~5分钟
5. 在每个洞中加入适量章鱼丁和
天妇罗废料,并均匀撒上葱花和柴鱼片粉,烤制约3分钟
6. 当底部变硬后,用
小签子缓慢翻转,直到形成了一个丸子形状,将未变硬的那一面翻到
模具下方烤,约4分钟
7. 当所有面都变成金黄色时,就可以取出盛盘啦,摆好之后撒上
章鱼烧酱、
蛋黄酱、葱花和
柴鱼片,
红姜摆在一旁,美味的章鱼小丸子就大功告成了!吃上一口热乎乎的小丸子,有没有感觉幸福感爆棚呢?