来来来,吃了这口章鱼小丸子
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鲜中带甜、甜中带酸的章鱼小丸子,一口下去,细腻的酱、鲜香的柴鱼片、筋道的章鱼和浓浓的馅料,一本享受!在美帝,想要吃到正宗的小丸子有点难、有点贵,让丢姐来教大家一个超简易做法,学完都能去摆摊了!首先...阅读全文>>

【准备篇】

1. 原料:100克熟章鱼切丁备用,柴鱼片少许(Bonito Flakes),1杯面粉(all-purpose flour),2匙发酵粉(baking powder),1/2匙细盐,2个鸡蛋
2. 配料:1匙酱油,油,1杯高汤(dashi stock),半杯切碎的葱花,1/3杯天妇罗废料(Tenkasu),干海苔适量(Aonori),红姜适量(Beni Shoga),鱼烧酱适量(Takoyaki Sauce),日式蛋黄酱适量(Japanese mayonnaise)
3. 厨具电热章鱼小丸子模具Amazon 上仅售$39.00), 量杯,碗,签子小刷子

 
【制作篇】
1. 取适量柴鱼片碾碎成末


2. 将面粉发酵粉、细盐倒入大碗中搅匀


3. 取一个小碗,将鸡蛋和酱油倒入搅匀


4. 将步骤2和步骤3的原料倒在一起,匀速缓慢倒入高汤,搅匀


4. 中温加热模具,并用小刷子刷上适量油,当托盘开始冒烟时,搅匀的汤料倒入托盘,烤制3~5分钟


5. 在每个洞中加入适量章鱼丁和天妇罗废料,并均匀撒上葱花和柴鱼片粉,烤制约3分钟


6. 当底部变硬后,用小签子缓慢翻转,直到形成了一个丸子形状,将未变硬的那一面翻到模具下方烤,约4分钟


7. 当所有面都变成金黄色时,就可以取出盛盘啦,摆好之后撒上章鱼烧酱蛋黄酱、葱花和柴鱼片红姜摆在一旁,美味的章鱼小丸子就大功告成了!吃上一口热乎乎的小丸子,有没有感觉幸福感爆棚呢?


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