【食材准备篇】
(教程来自下厨房)
1. 所需时间:30~60分钟
2. 主料:奶油奶酪200克,黄油30克, 淡奶油200克,
奥利奥饼干或任何喜欢吃的饼干100克(强烈推荐
苏格兰Walkers 黄油手指饼,香得要命!)
3. 配料:
日本盐渍樱花一包,
吉利丁片1包,细砂糖40克,柠檬汁少许,适量水,牛奶少许
【制作篇】
1. 把饼干碾碎,黄油融化成油脂状,两折混合,搅匀后放入蛋糕模具中,用勺子把饼干压实,放入冰箱冷冻约15分钟。
2. 取几片吉利丁片放入冰水中浸泡。
3. 将奶油奶酪切成小块放入小锅中,并将小锅放入已有热水的大锅中,隔水加热奶油奶酪并搅拌,搅匀后端出,加入细砂糖、牛奶,搅至奶糊状。
4. 把淡奶油倒入小奶锅,隔水加热,之前泡软的吉利丁片挤干后放进正在加热的奶油中,搅拌至融化。离火冷却后,倒入之前的奶糊中搅匀。搅匀后倒入之前放了饼干底的蛋糕模具中(8分满即可),放入冰箱冷藏越2小时。
5. 接着,就是制作透明的樱花镜面了。把盐渍樱花用热水冲泡一下,冲掉盐分、浸泡至绽放后待用。取几片吉利丁片放入冰水中泡软后,加热并搅拌至融化,再加入柠檬汁和细砂糖,搅匀、冷却待用。
6. 取出冷藏好的蛋糕模具,倒上冷却好的果冻液,用筷子或者镊子轻轻的把樱花放入果冻液,按自己喜好摆一摆即可。摆好后,再把模具放进冰箱冷藏约2小时,美美的樱花果冻蛋糕就好了。
不爱吃蛋糕的,可以直接用吉利丁片和盐渍樱花做出超美的樱花冻哦!
欢迎筒子们尝试成功后来晒货!!